Por Mauricio Higuera.
Mexicali, B.C.- Actualmente un 2% de los consumidores acuden diariamente a los restaurantes, 17% no asiste a estos lugares, y 33% van a comer cinco o seis veces a la semana, lo que significa un cambio importante en la dinámica de consumo, dijo Roxana Ramos Rodríguez.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Mexicali (CANIRAC) indicó que lo anterior, se debe a una encuesta realizada en septiembre de 2023 en la ciudad, además de señalar como factores el cambio de frecuencia de las personas en acudir a dichos lugares, la inclusión de plataformas digitales que ofrecen servicio de comida para llevar, así como falta de capacitación en el personal.
Ramos Rodríguez, participó en la reunión semanal del grupo madrugadores donde habló de la importancia de que el gobierno, los apoyos en la digitalización en los trámites para la apertura de nuevos negocios, así como implementar rutas de camión y extensión de horario debido a que se han presentado renuncias de trabajadores al carecer de un transporte en la noche para el regreso a sus domicilios.
También, indicó que, de noviembre del año pasado a la fecha, han cerrado 18 restaurantes, siendo el verano la etapa más difícil para los empresarios por los costos del servicio de energía eléctrica, donde regularmente se paga un promedio de 20 mil pesos mensuales, cantidad que se duplica de junio a septiembre.
Así mismo resaltó la importancia de que los agremiados sigan capacitándose para comprender las necesidades de los comensales, aprovechando el marketing y las redes sociales, para seguir vigentes en un sector en constante cambio.
