Por Mauricio Higuera.
Mexicali, B.C.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevó a cabo la entrega de reconocimientos a los finalistas bajacalifornianos que concursarán en el “Mérito Restaurantero 2024”, a nivel nacional.
José Plascencia Huerta, presidente estatal del organismo, indicó que este año pasaron 10 finalistas, quienes se distinguen por ser ejemplo de una cultura empresarial moderna, con reconocido liderazgo y gran vocación de servicio.
“Por eso es que les hicimos un pequeño homenaje en agradecimiento a su dedicación, independientemente de si ganan o no, queremos que se sientan acogidos para que sigan adelante, haciendo historia y siendo referente de éxito que reconoce a aquellas personas y restaurantes que, con su labor, enaltecen a la industria restaurantera de nuestro país, con su creatividad, servicio, excelencia culinaria y liderazgo”, expuso el líder del gremio.
El dirigente comentó que el “Mérito Restaurantero 2024” se entrega desde hace 33 años, por parte de CANIRAC nacional, el cual se considera el mayor reconocimiento para el sector gastronómico.
Finalmente, el líder de CANIRAC BC destacó que Tijuana se mantiene en el top 3 de las delegaciones más importantes de la cámara en el país, con el mayor número de afiliados, y con la expectativa de que Mexicali entre en dicho ranking gracias al crecimiento que ha experimentado donde se presume que este año serán alrededor de 500 restaurantes afiliados.
Los candidatos nominados de Baja California, dijo, son:
AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL AÑO
Jorge A. Lutteroth del Riego | Carl´s Jr, Tijuana
A LA CHEF O EL CHEF JOVEN DEL AÑO
Aldo Ayala Contreras, Salvia Blanca (Ensenada, Baja California)
NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO
Aldo Ramírez, Máxico (Rosarito, Baja California)
A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL AÑO
Maribel Aldaco, Fauna (Ensenada, Baja California)
A LA COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO
Josefina Sánchez Aguirre, Hacienda de Badú (Rosarito, Baja California)
JOSÉ INÉS LOREDO – A LA COCINA MEXICANA
Corazón D´Petra (Ensenada, Baja California)
ANTONIO ARIZA CAÑADILLA – A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS
Rincón de Panchito (Mexicali, Baja California)
CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA
Barbas Cakes and Coffee (Tijuana, Baja)
CÉSAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES DEL AÑO
Caesar´s, Hotel Caesars (Tijuana, Baja California)
Salvia Blanca, Contemplación Hotel Boutique (Ensenada, Baja California)
AL COMPROMISO CON LA SUSTENTABILIDAD Y UN MÉXICO VERDE
Salvia Blanca (Ensenada, Baja California)
A LA O EL SOMMELIER DEL AÑO
Ana Luisa Ley, (Tijuana, Baja California)
